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Le pâté croûte est un grand classique de la gastronomie française. Notre chef de cuisine Damien vous propose un pâté croûte avec une farce composée de viande de porc, foie de volaille, butternut, oignons confits, pacanes, gelée de porc, Cognac et Coureur des Bois.
Le saviez-vous? Notre chef Thomas a remporté le Prix de la Créativité et le Prix du Public au Championnat du Monde de pâté croûte 2024! Et notre chef Damien a terminé 4ème ex aequo aux Championnat du Monde sélection Canada et USA en 2026! C'est une raison de plus pour venir goûter ce petit délice!
Tranche de 140 g.
Farce : porc, foie de volaille, butternut, oignons confits, pacanes, Cognac, Coureur des bois, poulet, crème, gras de porc, jus de volaille, ciboulette, épinette, sel, sel nitrité, sucre, poivre.
Pâte à pâté : farine de blé, farine de Khorasan, semoule de blé, beurre, œufs, Cognac, lait, eau, graines de pavot, sel, sucre, poivre.
Gelée de porc au Porto rouge : porc, Porto rouge, oignons, carottes, ail, thym, romarin, sel, poivre.
Dorure : œufs, crème, sel.
